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Slow Food para gourmets

Vivimos en una sociedad de consumo, estamos en una etapa avanzada del desarrollo industrial capitalista que se caracteriza por el consumo masivo de bienes y servicios, disponibles gracias a una producción masiva.
El consumo a gran escala de la sociedad contemporánea compromete seriamente los recursos naturales y muestra claramente que a largo plazo ésta es una economía insostenible si no se ponen en marcha alternativas constructivas relacionadas con el desarrollo sostenible.
Esto implica satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro.
Atender las necesidades de la población contemplando la ecología y el consumo responsable.

Todo es un objeto de consumo

Todo es un objeto de consumo

La vida del Che Guevara o la obra de Picasso terminan siendo productos de consumo un una sociedad capitalista.Todo en nuestra sociedad se convierte en un bien de consumo masivo, la silla en que estás sentado, la computadora en que  lees este artículo, el artículo mismo y el tiempo que he empleado en escribirlo.

 Slow food (comida lenta)
Este movimiento internacional se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación.

Los símbolos de una nueva revolución

Los símbolos de una nueva revolución

El inventor del Slow Food: Carlo Petrini
Para muchos el Slow Food es simplemente un inmenso aparato publicitario de Petrini, los italianos que lo conocen, no sienten mucha simpatía por el personaje. Dicen que este movimiento es sólo una manera costosa de hacerse promoción y de enriquecerse aún más.
Contra sus detractores Pertini ha creado su propio film “Slow Food Story” que lo presenta como un artista y un revolucionario.
Se define a sí mismo como un gourmet profesional y su historia personal demuestra, según la publicidad del film, “como las aventuras culturales más importantes pueden surgir de un enfoque irónico y divertido de la vida”.

http://www.slowfoodstory.com

Afiche del film

Afiche del film

Petrini es periodista, sociólogo, rico e inteligente y como todo italiano de poder, Pertini se mofa de sus críticas; sigue viviendo en Bra su ciudad natal, donde tiene una hacienda con 200 empleados. Esta pequeña localidad de 28.000 habitantes, ha sido la primera Ciudad Lenta y su ejemplo se ha seguido por todo el planeta http://www.cittaslow.org
El movimiento internacional slow food del cual Petrini es presidente está presente en más de 50 países y cuenta con miles de socios.

 

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Solar Impulse

Este miércoles fue presentado en la Base de la Fuerza Aérea de Payerne, Suiza, el Solar Impulse 2, la nueva versión del prototipo de avión solar monoplaza que en 2010 efectuó un vuelo sin escalas de 26 horas de duración.

Este nuevo prototipo, alimentado exclusivamente de energía solar, tiene una envergadura de 72 metros y un peso aproximado de 2.500 kg. Para hacernos una idea, su envergadura es similar a la de un Boing 747 con el peso aproximado de un coche familiar convencional.

SI2

Comparado con su predecesor, los materiales del Solar Impulse 2 son más ligeros y sus motores eléctricos son más eficientes. El avión mejorado contará además con función de piloto automático, sanitario, un cómodo asiento de clase ejecutiva e incluso suficiente espacio en la cabina para que el piloto pueda descansar o realizar ejercicio. El Solar Impulse 2 tendrá una velocidad máxima de aprox. 140 km/h lo que significa que deberá volar más de 120 horas seguidas, cinco días y cinco noches, ya que es el tiempo necesario para poder atravesar los océanos.

Según sus pilotos, y fundadores del proyecto Solar Impulse hace más de una década, Andrés Broshberg, ex-piloto militar, y Bertrand Piccard, nieto del célebre August Piccard, el avión podría mantenerse en el aire indefinidamente. En una entrevista con The Associated Press, Borschber también afirmó que: “El avión puede volar durante un mes, pero la pregunta es ¿qué puede hacer el pilóto?” . Tanto Piccard como Borschberg admitén que ellos son el eslabón más debil del proyecto: “Ya tenemos un avión sostenible en términos de energía, necesitamos desarrollar un piloto sostenible”

Solar Impulse 2

Borschber afirmó que el vuelo del Solar Impulse 2, que tendrá lugar en marzo 2015, se llevará a cabo en unos 20 días de viaje realizando escalas a lo largo de tres meses. El avión partirá del Golfo, dirigiendose al mar de Arabia, India, Birmania, China, el océano Pacífico, USA, el océano Atlantico, el sur de Europa y el norte de África para concluir en el punto de partida.

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europa apuesta por agricultura ecológica

El pasado mes de Octubre la UE publicó un informe sobre la evolución y el estado de la Agricultura Ecológica.

Según este informe, la UE-27 ha pasado de cultivar 5.7 millones de hectáreas en 2002 a 9.6 millones en 2011, lo que implica un incremento de 500.000 hectáreas por año. Aunque esto representa un gran aumento, si se compara con la superficie total dedicada a la agricultura, esta solo supone un 5.4% . Por lo que queda de manifiesto que aún hay mucho trabajo por hacer.

Por otro lado, España ha sido unos de los países que más ha apostado por lo ecológico ya que ha pasado de cultivar 725. 254 ha en 2003 a 1,756,548 ha en 2012, un poco más de un millón de hectáreas en 9 años.
Como se puede ver en la figura de abajo, Murcia es la Comunidad Autónoma con mayor cultivos en ecológico seguido de Andalucía y Castilla la Mancha.

En relación al tipo de cultivo, en la EU-27, son las legumbres y los frutales los que ocupan una mayor área dedicada a la producción ecológica con un 16% y 11% respecto al área total de cultivo. Mientras que en España son los terrenos dedicados a pastos y cereales, con 48.2% y 9.8% respectivamente.

En conclusión podemos decir que el sector de la agricultura ecológica ha incrementado en los últimos años en toda EU con una tendencia a incrementar en los próximos años.

Para más información podéis consultar el informe completo en este link: http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/more-reports/pdf/organic-2013_en.pdf

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